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多糖(Polysaccharides,PS)是广泛存在于自然界中的一类大分子物质,也是生命必需的成分之一,它同维持生命的种种生物机能密切相关。目前,已有300多种多糖类化合物从天然产物中被分离提取出来,其中从植物尤其是从中药中提取的水溶性多糖最为重要,已发现100多种中药中的多糖类化合物具有免疫促进作用。对近年来,植物多糖在免疫调节、抗肿瘤、对物质代谢的影响、抗病毒、抗衰老等方面药理作用的研究现状作了综述。