【摘 要】
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<正> 目前,对冷饮食品的卫生学评价一般采用合格率指标,它反映出冷饮食品是否符合卫生标准,而不能反映出冷饮食品受污染的程度和主要原因。本文应用综合质量指数(WQI,即无量
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<正> 目前,对冷饮食品的卫生学评价一般采用合格率指标,它反映出冷饮食品是否符合卫生标准,而不能反映出冷饮食品受污染的程度和主要原因。本文应用综合质量指数(WQI,即无量纲的相对数)来定量和客观地评价冷饮食品的卫生状况。1 资料与方法1.1 资料来源。取自梧州市区冷饮食品抽检结果。1.2 统计方法。按照当时执行的国家卫生标准GB2759—81,将瓶装汽水、果汁水、果味水等以细菌总数≤100个/ml、大肠菌群≤6个/100ml为标准的,归为第Ⅰ类,余此类推,共分为4类。
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