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药用真菌马勃中含甾体、萜类、多糖等多种成分,其中多糖是其主要活性成分之一。采用星点设计-响应面法优化超声辅助提取马勃粗多糖的最佳工艺为:液料比30.00ml·g^-1,提取时间53.77min,提取温度58.33℃,马勃粗多糖的提取率为:4.01%。使用该方法优化的马勃粗多糖提取工艺具有操作简单、合理、预测性好的优点。可以为马勃的开发利用奠定基础,提供基础数据。