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对出发菌株CⅠ进行紫外诱变后，通过醋酸铅显色平板，和分别以Na2S和Na2SO3为唯一硫源的两种鉴别平板，筛选出了一株低产H2S的优良突变株S9；S9的基本发酵性能与出发菌株CⅠ相差不大，但H2S的生成量比CⅠ降低了40．0％。
低产硫化氢葡萄酿酒酵母的选育
【摘 要】
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对出发菌株CⅠ进行紫外诱变后，通过醋酸铅显色平板，和分别以Na2S和Na2SO3为唯一硫源的两种鉴别平板，筛选出了一株低产H2S的优良突变株S9；S9的基本发酵性能与出发菌株CⅠ相差不大，
【机 构】
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中法合营王朝葡萄酿酒有限公司,天津科技大学生物工程学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2006年4期
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