【摘 要】
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银耳羹原料:银耳6g,鸡蛋1只,冰糖40g,猪油适量。制法:将银耳用温水浸泡30分钟,去杂质,撕成片状,放进锅内,加水适量,用武火烧沸后,再用文火煎熬2～3小时,直至将银耳炖烂;将冰糖
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银耳羹原料:银耳6g,鸡蛋1只,冰糖40g,猪油适量。制法:将银耳用温水浸泡30分钟,去杂质,撕成片状,放进锅内,加水适量,用武火烧沸后,再用文火煎熬2～3小时,直至将银耳炖烂;将冰糖放入另一锅内,加水适量,文火溶化成汁,用纱布过滤;鸡蛋打破取蛋清,兑入清水少许,搅匀后倒入冰糖锅中搅
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