【摘 要】
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随着集约化养殖模式的发展以及配合饲料的普及,畜禽生产性能较以往都有了很大的提高,但通常也伴随着畜禽肉质风味下降的现象。目前,畜禽肉品质的调控已成为国内外研究的热点
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随着集约化养殖模式的发展以及配合饲料的普及,畜禽生产性能较以往都有了很大的提高,但通常也伴随着畜禽肉质风味下降的现象。目前,畜禽肉品质的调控已成为国内外研究的热点。大量的研究表明,中草药具有天然性,多功能性,无毒副作用和无抗药性的特点,含有大量生物活性成分。其不仅可以提高畜禽的生产性能,还能改善畜禽的肉品质,表现为肉质抗氧化能力的增强、风味物质的增加、脂肪酸的沉积等。本文综述了近些年来中草药饲料添加剂在畜禽肉品质调控中的研究进展和应用效果。
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