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猪黄疸 黄脂 黄脂病检验与处理
猪黄疸 黄脂 黄脂病检验与处理
来源 :四川畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户:benben1906
【摘 要】
:
1感官检验猪体脂肪颜色在胴体质量评定上具有重要意义。正常猪脂肪为白色,有些猪宰后见脂肪呈淡黄色和黄色,这种肉一般称为黄膘肉。黄膘肉是脂肪的一种非正常黄染现象,黄膘肉
【作 者】
:
雷延林
【机 构】
:
青海省互助县动物卫生监督所
【出 处】
:
四川畜牧兽医
【发表日期】
:
2011年1期
【关键词】
:
感官检验
黄脂肉
黄疸肉
猪
体脂肪
黄膘肉
质量评定
黄色
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论文部分内容阅读
1感官检验猪体脂肪颜色在胴体质量评定上具有重要意义。正常猪脂肪为白色,有些猪宰后见脂肪呈淡黄色和黄色,这种肉一般称为黄膘肉。黄膘肉是脂肪的一种非正常黄染现象,黄膘肉分为黄疸肉和黄脂肉(包括黄脂病肉)。黄膘肉的脂肪呈黄色且松软不结实,有时有异常腥味,外观很差。
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