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综述了CIO2在果蔬、畜禽制品、水产品、乳制品、啤酒和饮料等食品行业杀菌保鲜方面应用研究的概况。CIO2因其具有很强的氧化作用及可阻止蛋氨酸生成乙烯、破坏已生成的乙烯并对动植物机体不产生毒效的性能，在食品保鲜中具有独特的性能优势。展望了CIO2在食品杀菌保鲜领域的应用前景。
ClO_2在食品杀菌保鲜中的应用
【摘 要】
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综述了CIO2在果蔬、畜禽制品、水产品、乳制品、啤酒和饮料等食品行业杀菌保鲜方面应用研究的概况。CIO2因其具有很强的氧化作用及可阻止蛋氨酸生成乙烯、破坏已生成的乙烯并
【机 构】
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中北大学化工与环境学院
【出 处】
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工业安全与环保
【发表日期】
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2010年6期
【基金项目】
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国家自然科学基金（50774068）.
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