前三届星厨PK厮杀地难分难解，中西大厨也是各显神通，
　　美食吃客们看得垂涎欲滴的同时，更是翘首期盼更多的“星厨”亮出绝活，
　　身为“小资”的小编，当然不能停下寻找饕餮的脚步，
　　此次拜访了沪、韩、法的顶级厨师，为你们带来最适合这个八月最上乘的美味。
　　罗宴：亚洲顶级
　　首尔新罗酒店位置优越，置身于23英亩私人园林之中，坐拥辽阔慑人的空中绿园，俯瞰首尔的商业心脏地带，尊贵非凡兼具韩式魅力。新罗酒店巧妙地将艺术文化传统、现代世界级豪华享受与先进通讯技术融为一体。酒店坐落于首都金融区，设有465间客房，屡获殊荣，除了完美的时尚设计风格，优越的服务礼仪，同事还提供最先进的科技和当代元素，切合现代旅客的需求。
　　当然在如此尊贵的酒店中，也少不了顶级美食！此次重点介绍的就是位于酒店23楼的罗宴餐厅于2013年8月开业，室内设计由包括Peter Remedios和多位韩国顾问组成的设计团队操刀，餐厅室内装潢设计选用传统韩式工艺、图案和物料点缀，缔造与众不同的舒适轻松氛围。餐厅的掌门人Kim Sung ll金成一拥有28年的烹饪经验，餐厅虽然已自创多款独特名菜，但同时仍坚守韩国美食的传统，并以现代的烹调手法诠释韩国历史悠久菜色及食谱。
　　招牌菜品包括神仙炉（Sinsello），这是一道广受海外旅客欢迎的菜色。菜名起源于韩国宫廷，原为一种特别烹饪锅的名称，后来被广泛应用为宫廷菜式。冷菜可选“碳烤Dry-Aged牛肉配韩式沙拉”，其选用韩国本土顶级Dry-Aged牛肉，在牛扒贮藏房以1-4度风干45日，使肉质变得柔软，而且肉味更浓。“贪心”的吃客可点九节板（Gujeolpan），这道拼盘包含九款美食，也是一道古代著名的韩国宫廷料理。九节板中的八种时令食材代表韩国八个省份，并以一片片的薄饼加上芥末酱包起来享用，阵阵芳香，质感特别。
　　28年的坚持，连续跻身亚洲之巅
　　星厨：金成一先生
　　早年于澳大利亚学习烹饪，1988年进入首尔新罗酒店工作至今，致力将韩国本土佳肴的精髓发扬光大，所有食材、调味料，甚至烤肉所选用的炭，均百分百产至韩国及挑选最顶级的食材原料，连续第二年带领餐厅入围亚洲50最佳餐厅。
　　CHIC：餐厅与其他顶级餐厅最显著的差异是什么？有哪些别致精彩的地方？
　　金成一：严选优质时令食材，并以现代的烹调手法诠释韩国历史悠久菜色及食谱。另外，对于肉的处理我们自有方法及设施，自加工制作调味料，并设有专门的贮藏所存放调味料比如豆瓣酱和辣椒酱等。
　　CHIC：在厨房里，会有哪些特别的烹饪道具？菜品的摆盘会有什么不同？
　　金成一：所有陶瓷和餐具，小到每个碟子，每个杯子，全都是纯手工制作，均为著名的韩国艺术家La Ki-Hwan 和Lee Ki-Jo的作品，充分诠释当代美学的传统白瓷之美。而工匠亲手制作的神仙炉是我的最爱，它用以保温菜肴。
　　CHIC：除了烹饪，平时你还有哪些兴趣爱好呢？也会将它们与美食结合吗？
　　金成一：闲暇时间，我喜欢在汉江附近骑自行车，汉江的微风总能让我忘记生活工作中的压力，心情舒畅。我还喜欢研究美食趋势，有时在网上查阅，有时会实地考察。
　　CHIC：那在过去的一年中，餐厅最大的收获是什么？
　　金成一：去年，我和烹饪团队深入研究极具历史价值的古代食谱《需云杂方》，通过多方面资料搜集、追本溯源，反复尝试并加以改良，以现代的手法重塑超过500年历史食谱中的一系列菜式，希望将韩国古代的饮食文化精髓展现给大家。与此同时罗宴获得了本地及亚洲区内的饮食业界同仁认同，并连续第二年跻身亚洲50最佳餐厅之列，对我及餐厅团队意义重大。
　　星厨巨作
　　醋伴比目鱼：
　　经柚子香盐熟成的比目鱼刺身薄片伴以鸡冠藻、小黄瓜及白萝卜，并醮以由韩国传统菊花酒、源自济州的特色柑橘天惠香及蜂蜜混合而成的酱汁，把各种食材的鲜味发挥得淋漓尽致。
　　鲍鱼酱汁排骨：
　　鲍鱼为产自全罗南道南部莞岛，该海域清澈纯净，海底蕴含大量麦饭石夹心岩，有净化海水之效。另外，主菜中所有米饭均选用具五千年传统的著名金浦金米，去芜存菁的去谷脱壳过程更是每天早上在酒店的厨房进行，以呈献最新鲜浓郁的饭香。