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“文革”前不久,我偶尔到宣武门内的烤肉宛吃饭,坐在大厅里,离大门不远。厅内靠北墙有一个颇大的白案子,一位师傅正在烙烧饼。他用擀面杖在案子上敲打的鼓点,引起我的注意。那韵律清脆,嗒——嗒,嗒——嗒,嗒嗒,嗒嗒——!同时,他的脑袋轻轻颠动,两脚也轻轻舞动,那种悠然自得、轻松愉快的劲头儿,着实令人心情一爽。我心里不由升起一种敬意。在我面前的,不仅仅是一个厨师的工作,那是真正的“艺”!我能感受到,那是一种生活态度,是在日常生活中常常发现美,