【摘 要】
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为了探寻不同土壤含沙量对于‘赤霞珠’葡萄成熟期间品质变化的影响,本试验选取石河子产区种植‘赤霞珠’葡萄的三个地块,分別编号5-1、5-2和5-3,定期测定pH值、总酸、总糖、
【机 构】
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楚雄师范学院化学与生命科学学院,昆明理工大学云南省食品安全研究院,楚雄师范学院数学与统计学院,新疆西域明珠葡萄酒有限公司
【基金项目】
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基云南省教育厅科研基金重大专项(ZD2015016);楚雄师范学院校级学术骨干培养资助项目(XJGG1603);云南省应用基础研究计划青年项目(2016FD088)和楚雄师范学院校地校企合作专项(15XDXQ01);云南省高校特色植物资源研究与开发科技创新团队支持计划(IRTSTYN);云南省“十二五”学位授权建设学科“生物学”和楚雄师范学院优势特色学科建设项目“生物学”(05YJJSXK03
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为了探寻不同土壤含沙量对于‘赤霞珠’葡萄成熟期间品质变化的影响,本试验选取石河子产区种植‘赤霞珠’葡萄的三个地块,分別编号5-1、5-2和5-3,定期测定pH值、总酸、总糖、色度、花色苷、总酚和单宁等指标。结果表明:至采收期,总酸和pH值由高到低的排列顺序为5-3>5-2>5-1,色度和花色苷的积累特点为5-2>5-1>5-3,果实总糖、果皮总酚和单宁的变化趋势均为5-2>5-3>5-1。总体上,5-2地块有利于‘赤霞珠’葡萄果实特征物质的积累,土壤含沙量对‘赤霞珠’葡萄成熟期间的品质改善有重要影响。
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