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中华鳖,龟鳖目、鳖科、鳖属,俗称甲鱼。中华鳖生活在水体的下层,在自然水域中主要摄食大型浮游动物、水蚯蚓、螺蛳肉、小鱼小虾等,在人工养殖环境中也喜食配合饲料。中华鳖摄食和生长适宜水温为20-33℃,最佳水温为25-31℃。目前野生中华鳖市场售价为350-400元/kg,需求量不断增长,市场行情有不断攀升之势。