“露从今夜白，月是故乡明。”明月在中国人心目中是圣洁、美好、吉祥的象征，美食家对明月寄托了无尽的美好想象和幸福向往，就连餐饮也融入了对明月的深情厚意。
　　走南闯北，我尝过不少地方名菜，发现有一些佳肴以月命名，借月出名，不但菜名文雅，而且味道可口，品尝之余，过口难忘。山东孔府菜中有一道“乌云托月”的汤菜，做法是把紫菜（食用海藻）撕成一片片，然后置鸽蛋于紫菜之上，兑入鲜美可口的清汤，使紫菜鸽蛋飘浮其上，黑白分明，犹如乌云托月之状。西安清雅斋饭店创制的清真名菜“乌龙赏月”，是以海参和鸡肉为主料精制而成。此菜选料精良，造型雅致，鲜香味醇。
　　来到新疆伊犁地区，可以尝到一道“月映蛟龙”的名菜，这是用“海马炖鸡蛋”烹制的。相传有一次左宗棠（晚清军政重臣、湘军统帅之一、洋务派首领）举筷品尝，问这道菜叫什么，厨师请大帅赐名。左宗棠低头看盘中海马如游龙在月宫中，抬头望窗外，一轮明月天上挂，便来了灵感，说：“就叫‘月映蛟龙’吧。”从此，这道很有特色的菜便流传了下来。中秋佳节是个与月亮有关的节日，品尝这些富有诗情画意的月菜别具一番滋味和情调。
　　在京九铁路特意拐个弯的“将军县”江西省兴国县，有一道毛泽东同志生前钦定的名菜“四星望月”。1929年4月，毛泽东率红四军从井冈山突围，转战赣南闽西。一路上餐风露宿，疲惫不堪到达兴国县时，当地党组织负责人陈奇涵、胡灿等人凑钱请他打个牙祭，吃兴国县的蒸笼粉鱼。蒸笼粉鱼是兴国县客家的家常传菜，用竹编圆笼盛鱼，寓意“合家团圆，吉庆有余”。其做法是先把淡水鱼肉切成薄片，拌好油盐料酒，芋片先入锅蒸熟，再铺上鱼片，浇上一层生姜、辣椒、芝麻擂成的糊汁，盖好蒸透后和竹笼一起上桌。笼盖一揭，热气腾腾，香、辣、鲜味扑鼻而来，令人食欲大振。毛泽东尝了鱼块后，觉得又辣又鲜很合口味，不禁频频动筷。吃了一阵，毛泽东开口问东道主：“这菜叫啥名字？”胡灿说：“尚没有统一的菜名”陈奇涵接口道：“请毛委员给这菜起个雅名如何？”毛泽东兴趣盎然地指点说：“这个圆竹笼像月亮，四个碟子像星星。这星星和月亮，就像各地的工农商学群众盼望红军的到来。我看叫它‘四星望月’好不好？”大家被他奇妙的联想折服，纷纷叫好。建国后，毛泽东多次到江西，都要点“四星望月”，并把这道菜引进了中南海。1972年12月，邓小平同志重返兴国，也指名要吃“四星望月”重温历史。“四星望月”虽是名菜，其实用料简单，成本低廉，其标准和四菜一汤类似，可以想像，如果缺少了一个“月”字，能有这样的好菜名吗？