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为进一步提高橡子粉浸提液转化乙醇的水平,对发酵工艺进行了优化,采用了分阶段控温工艺和恒pH发酵工艺。优化后发酵工艺为发酵前期温度30℃,20 h后发酵温度28℃;发酵过程中控制恒定pH 4.5;在此工艺条件下,发酵液结束后(72 h)酒精度为6.27%vol,比优化前酒精度提高27.18%。
温度、pH对橡子粉浸提液转化乙醇影响
【摘 要】
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为进一步提高橡子粉浸提液转化乙醇的水平,对发酵工艺进行了优化,采用了分阶段控温工艺和恒pH发酵工艺。优化后发酵工艺为发酵前期温度30℃,20 h后发酵温度28℃;发酵过程中控
【机 构】
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河北经贸大学生物科学与工程学院,西南科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2017年11期
【基金项目】
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河北省科技支撑计划项目（14236802D-2）,河北省高等学校科学研究计划项目（QN2015092）,河北经贸大学2014年大学生创新实验项目（201400052）
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