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微孔淀粉是一种新型酶变性淀粉，制备微孔淀粉的原料主要有玉米淀粉、小麦淀粉、大麦淀粉、籼米淀粉等。由于它是一种高效、安全无毒的吸附剂，可广泛用于食品工业和医药等其它行业。
微孔淀粉的制备和应用进展
【摘 要】
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微孔淀粉是一种新型酶变性淀粉，制备微孔淀粉的原料主要有玉米淀粉、小麦淀粉、大麦淀粉、籼米淀粉等。由于它是一种高效、安全无毒的吸附剂，可广泛用于食品工业和医药等其它行
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2007年3期
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