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蛋白酶抑制剂是一类能够抑制蛋白水解酶活性的物质.根据它们抑制的蛋白酶类型可分为丝氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸、和金属蛋白酶抑制剂[1].由于它们能抑制昆虫肠道内以及一些病原微生物体内的蛋白酶[2-6],因此蛋白酶抑制剂在植物对昆虫和病原体的侵染防御系统中具有重要的作用.
慈菇蛋白酶抑制剂研究进展
【摘 要】
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蛋白酶抑制剂是一类能够抑制蛋白水解酶活性的物质.根据它们抑制的蛋白酶类型可分为丝氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸、和金属蛋白酶抑制剂[1].由于它们能抑制昆虫肠道内以及一些
【机 构】
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华南理工大学食品学院
【出 处】
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生命的化学
【发表日期】
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2001年5期
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