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本文阐述来源于乳蛋白、鱼蛋白、植物蛋白、发酵食品和天然食物中ACE抑制肽的研究进展,并展望其应用前景.
不同食物来源的ACE抑制肽的研究现状
【摘 要】
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本文阐述来源于乳蛋白、鱼蛋白、植物蛋白、发酵食品和天然食物中ACE抑制肽的研究进展,并展望其应用前景.
【机 构】
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东北农业大学食品学院,广西大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年1期
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