【摘 要】
：
壳聚糖是一种阳离子多糖,可与阴离子多糖结冷胶通过离子交联形成具有包埋生物活性物质的功能载体。探讨了水溶性壳聚糖替代天然壳聚糖制备结冷胶钙凝胶珠的可行性。通过测定
【机 构】
：
江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室,
论文部分内容阅读
壳聚糖是一种阳离子多糖,可与阴离子多糖结冷胶通过离子交联形成具有包埋生物活性物质的功能载体。探讨了水溶性壳聚糖替代天然壳聚糖制备结冷胶钙凝胶珠的可行性。通过测定包封率(EE)、载量(LC)以及牛血清蛋白(BSA)的累积释放率(RR)等指标,对该载体的包埋和释放性能进行了评价,并运用扫描电子显微镜(SEM)、荧光显微镜等手段对比了水溶性壳聚糖和天然壳聚糖制备的凝胶珠在超微结构上的差异。配方优化结果表明,最佳的配方条件应为:0.5 g/100 mL水溶性壳聚糖,0.10~0.15 mol/L氯化钙,1.00~1.50 g/100 mL结冷胶,0.75g/100 mL牛血清蛋白,凝胶珠对BSA的包封率和载量分别可以达到83.05%和12.77%,并在模拟消化液中有明显的缓释效果。
其他文献
基于4,5-环氧四氢邻苯二甲酸二缩水甘油酯(TDE-85)或N,N,N’,N’-四缩水甘油基-4,4’-二氨基二苯基甲烷(AG-80)与2-氨基苯并噻唑(ABZ)的固化反应,以分阶段升温保温方式制备含
上海市黄浦区图书馆开展的特色服务,成绩卓著,在国内外图书馆界享有相当的知名度。近日,我们受《图书馆建设》编辑部的委托,以特约记者和华东师大图书馆工作人员的双重身份,
目前各高校图书馆的采编部门纷纷实行定额管理,超定额有奖,完不成定额有罚。但高校馆本身不是一个经济实体,在经济上具有很强的依附性,因此,现在和今后相当长的时间内,奖金
妊娠滋胚层β_1糖蛋白是预告胚胎开始发育的标志,它能抑制母体淋巴细胞的活性,保护胎儿不受免疫攻击和排斥,促进滋胚层生长和胎儿成活。作者研究用酶联免疫法测定血清滋胚层
患者王××,女,50岁。因左下腹包块、于1991年8月31日入我院妇产科,诊为左侧卵巢囊肿。查 T36.8℃、P84次/分、R20次/分、BP14/9.3kPa,心肺阴性。腹软,肝、脾不大,左下腹可
因糖尿病所致外阴瘙痒在妇科门诊并非少见。我院曾遇13例在基层医院久治无效的外阴瘙痒患者,经进一步险查后确诊为糖尿病所致,采用中西医结合治疗后均获良效。现简要报道如
近日,习近平总书记就厉行勤俭节约、反对铺张浪费作出重要批示,并就狠刹浪费之风提出了明确、具体的要求。切实抓好重要批示精神的贯彻落实,是当前各级工会的一项重要工作。
农机成人教育是农村职业教育的重要组成部分，它既是农机化事业健康发展的基础工作，又是发展农村经济，实现农业现代化的需要。近几年来，随着农村经济的发展和社会主义市场经济体制
继续教育是现代教育的重要组成部分。继续教育是具一定学历的在职专业人员的工作需要,是进行不断的知识补缺、更新、拓展和加深的一种手段。继续教育以知识增新和实用为要旨