【摘 要】
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近十年来,作为赣菜重要分支的余干菜异军突起,为余干县乃至江西省赢得了声誉。余干菜蜚声省内外,有个人功不可没。他就是余干宾馆总经理、余干县美食烹饪协会会长施文洲。200
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近十年来,作为赣菜重要分支的余干菜异军突起,为余干县乃至江西省赢得了声誉。余干菜蜚声省内外,有个人功不可没。他就是余干宾馆总经理、余干县美食烹饪协会会长施文洲。2003年,从事党务工作10余年的施文洲,因县里工作需要,调任余干宾馆总经理。他欣然上任,因为一直以来他都对美食很感兴趣。但当时余干宾馆的情况不容乐观：外地菜、海鲜等什么都做,可没有一样能成为招牌。
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