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研究了水质，滤膜，溶液浓度，糖液ｐＨ值，混浊度的变化与白砂糖色值的关系。研究结果表明，溶液的ｐＨ变化影响严重。不调整液ｐＨ与用ＨＣｌ或ＮａＯＨ调整糖液ｐＨ对比所得白砂糖色值的结果是满意的，标准偏差１．１２～１．８６，相对标准偏差１．１６％～２．２５％，调ｐＨ使结果偏高，导致产生系统误差，因此：测定白砂糖色值不宜调整糖液的ｐＨ。