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主要阐述了大蒜作为天然防腐剂所具有的防腐保鲜成分、防腐保鲜作用及其优缺点。
大蒜作为食品保鲜防腐剂的研究
【摘 要】
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主要阐述了大蒜作为天然防腐剂所具有的防腐保鲜成分、防腐保鲜作用及其优缺点。
【机 构】
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河北省衡水学院生命科学院
【出 处】
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现代农村科技
【发表日期】
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2011年17期
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