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本文介绍的鱼内脏挖取机，能处理大小不一的鱼体。把鱼放入传送带的V形鱼槽内，鱼腹朝上，鱼头向左方。由凸轮机构使传送带进行间歇性的移动。第一道工序是从鱼的颈部至脊骨横向剖开，第二道工序是从颈部至腹腔纵向剖开，第三道工序是用毛刷取出内脏。这三道工序都由定位机构根据鱼体大小自动调节进刀量，使大小相差很大的鱼体，也能顺利地取出内脏。