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期刊论文
浓缩苹果汁酿酒研究
浓缩苹果汁酿酒研究
来源 :河南职技师院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ranoelive
【摘 要】
:
用浓缩苹果清汁稀释后酿酒,在工艺上具有突出的优越性,本研究分别以苹果原汁与苹果浓缩清汁为原料,结合原料的特点,采用不同工艺进行了酿酒实践,并对两种工艺方法及成品酒进行了比
【作 者】
:
冯卫华
许克勇
叶孟韬
高晗
孔瑾
【机 构】
:
河南职技师院食品科学与工程系,河南新乡 453003
【出 处】
:
河南职技师院学报
【发表日期】
:
2000年2期
【关键词】
:
浓缩苹果清汁
苹果原汁
酿酒
工艺
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用浓缩苹果清汁稀释后酿酒,在工艺上具有突出的优越性,本研究分别以苹果原汁与苹果浓缩清汁为原料,结合原料的特点,采用不同工艺进行了酿酒实践,并对两种工艺方法及成品酒进行了比较。
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