【摘 要】
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姬菇别名小平菇，属担子菌亚门，侧耳科，是近年来国内新开发的珍稀食用菌。姬菇营养丰富，富含蛋白质、糖分，脂肪、维生素和铁、钙等，其中蛋白质含量高于一般蔬菜，含有人体八种必需氨基
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姬菇别名小平菇，属担子菌亚门，侧耳科，是近年来国内新开发的珍稀食用菌。姬菇营养丰富，富含蛋白质、糖分，脂肪、维生素和铁、钙等，其中蛋白质含量高于一般蔬菜，含有人体八种必需氨基酸。菇肉肥嫩，味鲜爽口，还具有保健功效，是平菇家族中最受消费者青睐的品种。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料非常广泛，既可熟料袋栽也可发酵料栽培。2005年，我县引进并推广栽培姬菇，产量较高，前景广阔。栽种该菇既提高了我县食用菌产品档次和市场竞争力，又取得了良好的社会、经济和生态效益。
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