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栀子又名山枝子,黄栀子,为茜草科常绿灌木,以果实和根系入药.栀子性寒、味苦,果实还可作中药材,有清热利湿、凉血止痛等功能,主治风火牙痛、口舌生疮、疮疡肿毒、肝炎、尿血和跌打损伤等症.其叶在饮料、果酒生产工艺中是极佳的天然绿色染料.其花可食用,栀子还是优良的化工原料.因此,栀子用量大、销路好、经济价值极高.