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种子平衡水分(EMC)是评价种子吸湿或解吸动态变化的重要指标。本研究以不同初始水分(IMC)小麦和玉米种子为试材,研究了不同贮藏条件下的吸湿解吸规律,并建模验证。结果表明,玉米种子在8.0%IMC、15℃、相对湿度(RH)<18.8%,25℃或40℃和RH<48.1%条件下;以及在13.5%IMC或18.0%IMC,15℃、25℃或40℃,RH<48.1%条件下呈解吸变化;而在其他条件下均呈吸湿变化。小麦种子在贮温15、25和40℃时,8.0%IMC在RH≤18.8%、18.0%IMC在RH≤48.1%时解吸,其他条件下吸湿;13.5%IMC在15℃和RH<48.1%以及25、40℃和RH<18.8%时解吸,其他条件下吸湿。小麦种子在15℃和RH=53.0%、25℃和RH=48.0%以及40℃和RH=43.0%时的安全水分(SWC)依次为13%、11%和9%;玉米种子在15℃和RH=55.0%、25℃和RH=50.0%以及40℃和RH=40.0%时,其SWC依次为14%、12%和9%。小麦种子EMC在15℃和RH>50.0%、25℃和RH>50.0%、40℃和RH>48.0%时超过其对应条件下的SWC;玉米种子EMC在15℃和RH>50.0%、25℃和RH>47.0%以及40℃和RH>47.0%时超过其对应条件下的SWC。玉米郑单958的平衡时间(d)与IMC(x)、RH(y)和温度(z)的预测模型为d=35.34+4.32x-0.28y-0.35z-0.031xy-0.012xz-0.0011yz+0.003y2,农大108为d=39.76+2.35x-0.39y-0.27z-0.022xy-0.014xz-0.0057yz+0.008y2,小麦山农15为d=25.69+7.65x-0.27y-0.89z-0.12xy-0.07xz-0.007yz+0.006y2+0.04z2,泰农18为d=46.67+0.39x-0.28y-1.72z-0.006yz+0.006y2+0.017z2。模型经验证,预测性良好。