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随着人们消费水平的不断提高,人们对白酒品质的要求也不断提高,从注重＂香＂到注重＂味＂过度,对白酒的口感也从饮用舒适度上向柔和绵雅型过度,这无疑将我国白酒产业推进到一个新的发展转型期。酒企必须顺应市场需求,从技术创新着手,全力打造绵雅型白酒以满足消费需求。论述了绵柔凤香型白酒酒体风格成因,并对凤香型白酒的发展方向进行了展望。