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利用傅里叶变换红外（FTIR）光谱结合主成分分析（PCA）和聚类分析（HCA）方法对8种薯进行了鉴别研究，测试了40个薯样的红外光谱。结果表明，8种薯红外图谱相似，但在1800～700cm^-1范围内,红外光谱的峰位、峰形及强度差异明显。将8种薯的傅里叶变换红外光谱与可溶性淀粉的光谱进行相似性分析，结果显示，相似度从大到小依次为：马铃薯、木薯、薯蓣、毛薯、红薯、姜薯、豆薯、菊薯，表明马铃薯含淀粉量最多，其次是木薯，最少是菊薯。对原始红外光谱作二阶导数处理．并利用1800～700cm^-1范围内的二阶导数光