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肉类食品污染问题不仅影响了国民的饮食健康，而且阻碍了我国肉类产品的出口贸易。本文通过肉类食品的生物性污染的种类、来源、监测技术提出了生物性污染的防治措施。
肉类食品的生物性污染及其防治措施
【摘 要】
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肉类食品污染问题不仅影响了国民的饮食健康，而且阻碍了我国肉类产品的出口贸易。本文通过肉类食品的生物性污染的种类、来源、监测技术提出了生物性污染的防治措施。
【机 构】
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白城师范学院生物系
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2005年12期
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