经济的发展，让人们在尽情享受美食的色香味之余，“健康”的理念也日益体现在餐桌上，甚至成为当今美食的最高境界。而这点，在臻玉轩中体现得尤为明显。
　　作为上海宏泉丽笙酒店的中餐厅，一如臻玉轩颇具风雅的餐厅名字，它的菜式也融进了几分古典的质素。不同于其他以贵著称的五星级中餐厅，臻玉轩力求打造在美味基础之上的“健康有机”。
　　或许是受益于“以道养生”的传统养生理念，臻玉轩的美食体系秉承着顺应人体自然的发展规律，遵循一年四季春温、夏热、秋凉、冬寒的气候演变。把有机健康的理念融化于轻巧的工艺和娴熟的厨技中，而主厨黄文越便是其中的鼎力推崇者。
　　作为国家高级厨师，20多年的餐饮从业时间，辗转于多位香港大厨及名师学艺的经历，让他对中式烹饪的精髓发挥得淋漓尽致，也让他被多家知名酒店青睐，曾受聘于多家集团公司及酒店担任要职。然而，有感于上海宏泉丽笙酒店臻玉轩餐厅的健康理念，和在菜系上顺应自然的养生方针，他最终选择了这里，并把擅长的粤菜料理带给了客人。
　　受益于《皇帝内经》以辛散、酸收、甘缓、苦坚的药膳理念，黄文越特别注重食物的酸、甘(甜)、苦、辛(辣)的四味调理功能，并根据四季的不同而创造了多个菜肴。就在今年炎炎的夏季，为了给客人带来更多的凉意，黄文越特意研制出用茶叶和水果为调味和搭配的各款菜肴，让客户在荤素相宜、错落有致的美味菜系中，既满足了口腹，又保障了养生。
　　难得可贵的是，作为五星级大酒店的中餐厅，在提供了舒适而静雅的环境和美味有机的菜肴之余，但价格却很适中。对于臻玉轩而言，它不仅要体现的是健康美味的菜肴，更要体现“健康而低碳” 的消费，它要让客户体验的，不仅在身心的美味，更是在口碑上“美满”。