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大蒜粉大蒜粉味道鲜美，浓郁香辣，加工设备简单，经济效益显著，其工艺流程和操作如下。1．选料：选用叶黄秆枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无破损的大蒜。2．浸泡：洗净大蒜，剥开分瓣，在冷水中浸泡1小时，搓去皮衣，捞起沥干。3．粉碎：
大蒜食品加工
【摘 要】
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大蒜粉大蒜粉味道鲜美，浓郁香辣，加工设备简单，经济效益显著，其工艺流程和操作如下。1．选料：选用叶黄秆枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无破损的大蒜。2．浸泡：洗净大蒜，剥开分瓣，在冷水
【机 构】
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山西
【出 处】
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农业知识：瓜果菜
【发表日期】
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2005年4期
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