【摘 要】
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香椿营养丰富,风味独特,深受消费者的喜爱,但容易腐烂变质,难以满足市场的需求。为了更好地提高其货架期,本研究以刚刚采摘的香椿嫩芽为试材,采用下一代测序技术比较不同保鲜
【机 构】
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北京农业职业学院食品与生物工程系,国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）,天津科技大学食品工程与生物技术学院,广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
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2018年北京市支农资金农业科技示范推广项目(20180287),2018年万人计划教学名师特殊支持项目,天津市林果产业技术体系(ITTFPRS2018009).
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香椿营养丰富,风味独特,深受消费者的喜爱,但容易腐烂变质,难以满足市场的需求。为了更好地提高其货架期,本研究以刚刚采摘的香椿嫩芽为试材,采用下一代测序技术比较不同保鲜方法下微生物的群落组成和多样性。结果表明,聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)保鲜膜结合紫外照射(ultraviolet irradiation,ZW)处理的香椿较聚氯乙烯保鲜膜、聚氯乙烯保鲜膜结合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、聚氯乙烯保鲜膜结合乙烯吸附剂(ethylene abs
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