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从覆盖有积雪的土壤中的大麻哈鱼肠的螃蟹肠中分离出了新的细菌苗种，并对它们分泌出的淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶的性能进行了研究。发现了一种淀粉酶、一种脂肪酶和三种蛋白酶，它们的最佳活性温度明显地朝低温方向移动，而且活化能有所降低。这些酶在高于最代温度（即３０℃￣４０℃）时迅速失活。结果表明，这些酶具有低温活性。低温活性最好的蛋白酶生产者从大麻哈鱼肠中分离出来的菌种通过１６Ｓｒ核糖核酸分析已验明为黄杆菌属，