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苯甲酸和山梨酸是最常用的食品添加剂．然而，食品种类繁多且成分复杂，所以不同食品应有不同的前处理技术。本文针时不同基质食品，即糖类（果酱），脂肪类（油炸食品），饮料（白酒和果汁），建立了可靠的萃取方法。前处理方法与国标GB／T23495．2009方法的回收率进行对比，采用HPLC方法进行检测，苯甲酸和山梨酸的平均回收率为92％-102。