【摘 要】
:
陕西菜简称秦菜。其特点是:用料广泛,选料严格,刀功细腻,瓢功精妙,讲究火功,精于用汤,长于用芡。注重原色、原形、原汁、原昧,擅长炒、炸、爆、酿、蒸、炖、汆、炝、烩、烧、煨等烹调
论文部分内容阅读
陕西菜简称秦菜。其特点是:用料广泛,选料严格,刀功细腻,瓢功精妙,讲究火功,精于用汤,长于用芡。注重原色、原形、原汁、原昧,擅长炒、炸、爆、酿、蒸、炖、汆、炝、烩、烧、煨等烹调技法,风格古色古香。华丽典雅,以鲜香、嫩爽、酥烂而独树一帜。
其他文献
巴里坤位于东疆的天山北麓,离中蒙边界不到150 km。从哈密市乘车翻越南山口,再经口门子和奎苏,便进入它的怀抱。还可以顺道游览柳树沟岩刻和巴里坤烽燧。前者是一汪山泉上的花岗岩刻画,栩栩如生的岩羊、斑鹿、高轮车、红太阳和弯弓射猎人,反映出先民“逐水草而居”的艰辛生活;后者是由唐至清遗留下来的20多座烽火台,绵延近100 km,记录着丝调之路上军事和邮驿沧桑。这里碧草连天,雪松入云,逶迤起伏的群山护卫
“叫花鸡”是中国著名的特色美食。此菜鲜香可口,肉质松软易消化,又有丰富的脂肪,是人见人爱的名鸡肴菜。20世纪30年代,鲁迅先生在杭州时,常到名店“知味观”那里用餐。
近日闭幕的中央经济工作会议将“切实保障国家粮食安全”列为年度经济工作任务之首。本次会议提出的粮食安全战略,并不仅仅着眼于当前的“口粮安全”.更提出了“注重永续发展,转
茄子可以加工成很多种风味小吃,用于家庭佐餐。下面介绍几种常见的风味茄子小吃的制法。 多味茄子:新鲜茄子去蒂,洗净,切成片状。按100 kg茄片用16 kg盐的比例,在缸内一层茄片一层盐地装满,接着添加浓度为16 %的盐水将茄片淹没,压上重物盖严。每隔2~3天翻缸1次,经20天左右腌制成熟。然后取出放清水内浸泡6小时,期间换水3~4次,再捞起晾干。取干茄片100 kg、辣椒粉1.2 kg、花椒粉1
香酥鸡色红、肉烂、味醇,又香又酥,食后回味无穷,尤宜春秋食用。现将笔者的两种制作方法恭献于此,愿和有兴趣者探讨。
随着11月下旬国内尿素价格止涨回落,下游观望气氛也逐渐加重,但时隔不到一周,尿素价格便重返涨势。当然,业内对这种涨跌频繁转换的现象,早已见怪不怪了。用很多农资界“老前辈”批
四海风清烟清静,碧天无际水无垠。7月30日,烟台西瑞康农资集团有限公司十周年庆典暨客户会议在山东烟台胜利召开,来自中农、中化和全国各地的300余名优秀经销商代表出席,会上对优
本报讯9月10-12日,山东省化肥诚信企业树标颁牌表彰大会暨全省新型肥料工作会议在青岛召开。来自全省各地70余家化肥企业代表参加了会议。
神经衰弱是一种功能障碍性病症,要诊断本病,应具备以下几个临床症状表现特点: 神经衰弱者有显著的衰弱或持久的疲劳症状。如经常感到精力不足,萎靡不振,不能用脑,记忆力减退,脑力迟钝,学习工作中注意力不能集中,工作效率显著减退,即使是充分休息也不能消除疲劳感,对全身进行检查,又无躯体疾病如肝炎等,也无脑器质性病变。 表现以下症状中的任何两项:①易兴奋又易疲劳。②情绪波动大,遇事容易激动,烦躁易怒
食醋是人们生活中常用的调味品,它含有多种对人体健康有益的成分。醋浸食品对防病治病有特殊的功效。 醋浸大蒜将干净、去皮大蒜瓣置于水中浸泡一夜,倒出用洁布擦干,放入广口瓶中,倒入食醋浸没大蒜,放阴凉处50天,即可食用。每天吃2~3瓣醋浸大蒜,并饮用经凉开水稀释3倍的醋浸液,可解热散寒、预防感冒,有强身健体之功效。 醋浸花生米将花生米浸泡于醋中,7天后可食用,每日食用2次,每次10粒。长期坚持能降低