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期刊论文
中国白酒的溶胶特性及其应用原理与方法
中国白酒的溶胶特性及其应用原理与方法
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gdgyhpp
【摘 要】
:
从分散体系分类及其特性为出发点,阐明了中国白酒是由大小在纳米范围的胶粒而形成的胶体溶液(简称溶胶);详细论述了中国白酒形成溶胶的机理及其物理特性;揭示了提高及控制白酒质量
【作 者】
:
庄名扬
【机 构】
:
中国科学院成都生物研究所
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2002年1期
【关键词】
:
中国
白酒
溶胶
形成机理
应用
理化特性
liquor collosol formation mechanism and application
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从分散体系分类及其特性为出发点,阐明了中国白酒是由大小在纳米范围的胶粒而形成的胶体溶液(简称溶胶);详细论述了中国白酒形成溶胶的机理及其物理特性;揭示了提高及控制白酒质量的原理与方法。
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