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<正>鲷鱼,也叫"真鲷",是一种又扁又厚又壮实的海鱼,外形有点像石斑鱼,肉质肥美鲜嫩,是上好的日本寿司的生鱼片原料。在日本,鲷鱼都是红彤彤的,有点儿红鲤鱼的意思,超市的售货员会免费帮您切成花一样半透明且边缘微微红色的寿司专用生鱼片,这是免费的服务。如果您需要鱼排或鱼头要早点说,否则会被售货员当作垃圾处理。鱼排或鱼头煲汤还是非常美味的,也算不辜负这么一条大而贵的鲷鱼。