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本文采用毛细管超界流体色谱法对多元醇型非离子表面活性剂失水山梨醇进行分离与定量研究，并与高效液相色谱法进行了对比。实验结果表明：Ｓｐａｎ是失水山梨醇单、二、三、四脂肪酸酯的复杂混合物，其中单酯含量〈５０％，亲水亲油平衡值与Ｓｐａｎ的化学组成之间存在相应的定量关系，用ＣＳＦＣ法分析Ｓｐａｎ型表面活性剂比ＨＰＬＣ法具有明显的优越性。