【摘 要】
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采用单因素和正交试验设计,应用微波辅助溶剂浸提法提取＂转心乌＂洋芋皮天然红色素,对影响色素收率的微波功率、微波时间、提取料液比等主要因素进行了优化组合试验,以确定最佳
【基金项目】
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云南省教育厅科研基金项目（编号09Y0346）
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采用单因素和正交试验设计,应用微波辅助溶剂浸提法提取＂转心乌＂洋芋皮天然红色素,对影响色素收率的微波功率、微波时间、提取料液比等主要因素进行了优化组合试验,以确定最佳提取条件。通过试验比较了色素收率结果表明：在微波功率、微波时间、提取料液比三因素中,微波功率对色素收率影响最大,其次是微波时间,提取料液比的影响较小。单因素和正交试验结果确定的最佳工艺组合为：1%HCl水溶液为提取溶剂,微波功率400W,微波时间15min,提取料液比为1：10（g/mL）。在此试验条件下,平行试验3次,＂转心乌＂洋芋皮红色素
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