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在计划经济时代和改革开放初期，生猪实行统购统销政策，由国营食品企业统一收购、屠宰、检疫、加工、分配。那时检疫是严格的。仅以哈尔滨肉联厂为例，据1982年～1988年统计，26年共屠宰184万头生猪，就检验出病害猪万头，其中有猪囊虫、口蹄疫、旋毛虫黄疸病、猪肺疫、猪丹毒、猪瘟疫等。然而，实行市场经济以后，生猪屠宰、流通、加工进入了自由竞争时代。市场准人关口把守不严，病害猪肉几度泛滥成灾。