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本文综述了食用菌富集微量元素的特点，研究所用的食用菌菌种及所富集微量元素的种类，富集微量元素的食用菌生理功能、应用前景与存在问题。
食用菌富集微量元素的研究与展望
【摘 要】
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本文综述了食用菌富集微量元素的特点，研究所用的食用菌菌种及所富集微量元素的种类，富集微量元素的食用菌生理功能、应用前景与存在问题。
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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1999年04期
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