简速大豆脲酶活性测定法判断标准的探讨

来源 :广东畜牧兽医科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gidzkid

【摘要】

：

30℃时用国标法和简速法测定一系列经不同烘烤温度和时间处理的大豆的脲酶活性,用国标法测得脲酶活性指数为0.4的试样用简速法测定变色时间约为3min。5℃、10℃、20℃、30℃

【作者】

：

陈建新刘翠珍

【机构】

：

广东省农科院畜牧研究所,广东省农科院畜牧研究所510650,510650

【出处】

：

广东畜牧兽医科技

【发表日期】

：

1993年4期

【关键词】

：

大豆脲酶活性测定简速法

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30℃时用国标法和简速法测定一系列经不同烘烤温度和时间处理的大豆的脲酶活性,用国标法测得脲酶活性指数为0.4的试样用简速法测定变色时间约为3min。5℃、10℃、20℃、30℃和40℃五种反应温度以40℃时大豆脲酶活性最强,变色最快。随着温度降低,脲酶活性减弱。在应用简速法判断大豆脲酶活性时要考虑测定温度的影响。更多还原

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