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[摘要]单元式实践教学是依据人才培养目标构建实践教学系统的具体方式。文章提出在完成人才培养方案的设计、职业能力结构分解、实训项目设计等工作的前提下,通过校企合作、师生互动实施单元式实践教学,逐步实现人才培养目标。单元式实践教学是对传统课堂教学模式的一种改革和突破。
[关键词]单元式实践教学 职业能力 实训项目
[作者简介]韩军(1968- ),男,贵州遵义人,贵州商业高等专科学校旅游系副主任,副教授,硕士,研究方向为旅游资源开发与酒店管理。(贵州 贵阳 550004)
[中图分类号]G712[文献标识码]A[文章编号]1004-3985(2010)27-0160-02
实践性教学是高等职业教育中最重要也是难度最大的环节,理工科类专业由于有比较完善的实训条件,实践能力标准具体而明确,实践教学组织实施的效果较好。而经管、文科类专业的能力要求往往具有较强的复合性,既要求有实践动手的技能,又要求有动口的能力、动脑的能力。而且经管类专业学生的社会交往、社会活动等能力,运用技术和设备手段是难以实现的。通过在旅游管理类专业教学上多年的探索与实践,笔者认为“单元式实践教学”对于培养学生的职业能力,缩短市场需求与学生实际能力的差距,起到了关键性的作用。
一、单元式实践教学的含义和作用
单元式实践教学是依据专业人才培养目标和能力标准,遵循学生职业能力成长的基本规程,将实践教学划分为若干个相互衔接的独立单元,分阶段、渐进式地组织实施的实践教学模式。
实施单元式实践教学,其作用可以概括为三个方面:第一,通过对专业职业能力的分解与整合,便于有效构建实践教学体系,使学生职业能力的培养更加具有准确的目标和针对性。第二,单元式实践教学还能充分体现教师的主导作用与学生的主体地位,促进教与学双方共同成长,营造和谐的教学氛围。第三,单元式实践教学,改变了教师以课程为中心的工作模式,代之以专业为中心的工作模式。
二、单元式实践教学的实施
实施单元式实践教学是一个全方位的系统工程,可从人才培养方案的设计、能力结构分解、实训项目设计等多方面开展。
1.专业人才培养方案是实施单元式实践教学的依据。单元式实践教学是人才培养工程中的重要环节,在进行人才培养方案的设计时就应进行合理安排。高等职业教育通常是三年学制,实践性教学占总学时比例一般在40%以上,甚至理论、实践学时各占50%。除了需要进入校外实习基地进行顶岗实习外,校内的实训环节也必不可少。一般每学期根据理论课程的开设情况和职业技能的形成过程,均安排单元式实践教学环节,实践教学的内容从基础素质技能到综合技能和核心能力逐步深入推进。以旅游类酒店管理专业为例,通常设置职业基础素质训练单元、职业基本技能单元、岗位见习单元、职业核心技能训练单元、顶岗实习单元和毕业实习单元。
此外,每一个实践教学单元的进行,均是建立在学生已了解掌握的知识和理论的基础之上。而且各课程之间应该形成合力,共同为能力单元服务。因此在制订人才培养方案时,不仅要安排好能力训练的实践教学单元,而且还要科学整合课程之间的关系。
2.能力结构的分解与整合是实施单元式实践教学的关键。单元式实践教学是否科学合理,职业能力结构的分解与整合是关键。高职高专学生是适应生产、经营、管理、服务一线需要的高素质应用型人才,应用性与高素质是两个最基本、最重要的特征。各专业需要对各自培养的人才进行准确的能力定位,既不能过高,贪大求全,不体现应用性;也不能过低,浪费教育资源,达不到高素质的要求。按此要求,旅游管理类酒店管理专业的能力定位可以表述为:熟练掌握酒店工作人员对客服务的基本技能,能够有效地组织实施酒店既定的经营管理计划与方案,并具备一定的计划能力和职业发展能力。再如旅行社经营管理专业的能力定位可表述为:熟练掌握导游讲解和导游服务的基本技能,能够有效开展外联、计调业务,初步具备旅游线路设计与推广的能力和组织管理一个团队的能力。这些能力可以分解为职业基本素质、职业基本技能、职业核心能力和职业发展能力,以上述两个专业为例,用表1表示如下:
3.实训项目设计是单元式独立实践教学的核心内容。职业能力需要一定的实训项目来实现,因此实施单元式实践教学的前提之一就是实训项目的设计。实训项目设计,就是针对职业能力训练目的,以设计一定的项目内容,安排教师组织学生开展情景模拟、方案设计、成果展示等训练活动。设计实训项目,必须充分考虑到实训的能力目标,并使项目便于操作实施。161页表2是旅游类酒店管理专业的实训项目。
4.合理的教学组织保障单元式独立实践教学取得成效。单元式实践教学的组织工作也是一项十分重要的内容,对于实践教学的教学效果有着直接的影响。组织单元式实践教学,是一个全员参与的过程,需要做好充分的组织准备工作。教学组织工作一般有以下四个环节:(1)师生分组。为了提高学生在实践教学环节的参与程度以及教师的指导程度,需对师生进行分组。一般学生每组不超过5人,每位教师指导不超过3组,这样的分组在进行第一个实践单元时确定,以后的每个单元均依次分组不变,使他们的训练成果能够形成自己的特色。(2)学生动员。每一次单元实践训练,必须向学生进行实训项目的说明,使学生了解实践训练的目的、项目内容、组织形式、进行环节等,明确自己的实训任务、应完成的实训成果以及实训的考核要求等。(3)教师培训。由于教师有各自的专业特长,对每个实训项目的实施也有不同的认识和理解,而且又是独立地指导学生小组,因此在每个单元实践训练开始之前,还需要对相关指导教师进行培训,统一实训项目的推进方式和考核要求,保证各单元实践训练目的的实现。(4)时间安排。单元式实践教学,需要根据人才培养进程的整体安排在合适的时间段进行,而总的要求就是由简单到复杂,由单项到综合,由基础技能到核心技能,按照职业能力的发展循序渐进地进行。表3是“2+1”教学模式下旅游管理类专业对应相应能力的校内独立单元式实践教学安排。
三、实施单元式实践教学的条件
单元实践教学的实施是在积累和准备了各方面的条件后逐步规范的。这些条件包括:(1)完善的教师队伍。教师是各单元的实践教学中的主导,实训指导教师的数量和素质状况对学生职业能力的形成起着关键性的作用。教师指导学生的数量是有限的,在学生规模比较大的情况下,实践教学首先要有足够的教师数量;在教师队伍的质量上,要具备对学生进行全方位综合指导的能力。指导学生的实践训练,不同于某一门课程的教学,教师需要有全方位的专业知识和职业技能。(2)必要的设备设施。实践训练需要仿真的实训环境和必需的设备、用品。就酒店管理专业而言,这些实训设施包括模拟前厅、模拟客房、模拟餐厅等;而旅行社经营管理需要的是模拟门市、虚拟景区导游系统、现代公司办公交易系统和管理软件系统。实训设施的配备还需要与学生规模相适应。(3)系统的实训项目设计。单元式独立实践,本质上是学生职业能力培养的一个系统工程,需要有系统的、符合学生职业成长规律的训练项目。没有科学合理的实践训练项目,单元式实践教学就成了无米之炊,只是一种表面形式而已。
四、实施单元式实践教学应注意的问题
实践教学要成系统,这是高职高专专业教学改革的重点和难点,要系统设计符合本专业需要的实习实训,而不是为了突出工学结合而片面加强实习实训。应紧紧围绕专业人才培养目标,对实践教学手段、方法、安全和管理等做好综合安排。在实施中,还需要注意以下问题:
1.校企合作平台。单元式实践教学必须要有校企之间的合作,按照企业和市场的需要培养学生的职业素质和能力。这其中首先要有企业对学生职业素质和能力的要求与期望,企业为学生实习实训提供必要的实训场地及环境,企业与学校共同制定实训项目,企业行业专家参与学生实训的实践的指导与考核;其次是教师实践经验也需要到合作企业挂职来获取。这样的校企合作平台,不同于与企业签订的一纸实习协议,应当是校企共同培养人才的深度合作。
2.教学工作量计算。教学工作量与教师的绩效是挂钩的。学校对于教师工作量的计算,往往是以承担课程任务的情况为依据的,而教师指导单元式实践教学,不同于承担的理论课程教学,单元式实践教学是多位教师共同完成一个班级的实践实训指导任务,如果将独立实践教学等同于一门理论教学课程来计算教学工作量显然是不合理的。比较合理的方法之一是将实践教学单元的工作量按照教师指导学生的标准人数进行折算,计算总工作量,再在指导教师中进行分配。另一种办法就是按照一定的系数计算教师实际完成的单元实践教学的课时数。
3.校外实习阶段的指导。单元式独立实践在校外的顶岗实习阶段,其指导工作通常由实习单位的相关负责人来完成。但是受实习单位的重视程度和指导人员个人能力素质的影响,对学生的指导力度、指导水平差异较大。为此学校应根据各专业的特点,结合所学理论课程知识,编写实习指导书,使学生按照指导书的要求到实习企业、实习岗位上寻找相关问题和答案,使学生不但学会技能,还学会观察和思考,真正达到高素质的要求。
单元式实践教学是构建实践教学系统的具体实施方式,是按照人才培养目标要求对学生职业能力培养的分步实施。通过校企合作共同设计实训项目、共同进行实训指导、共同制定考核标准,教师对学生进行小范围的指导,学生在大范围内进行展示评比,教师的主导作用和学生主体地位得以充分体现,高素质应用型人才培养目标的实现程度得以保证。单元式实践教学对于教师对应相应课程的传统教学模式也是一种改革和突破,对教师和学生的成长都具有较大的促进作用。
[参考文献]
马树超,范唯.以专业改革与建设践行高职教育科学发展[J].中国高等教育,2009(8).
[关键词]单元式实践教学 职业能力 实训项目
[作者简介]韩军(1968- ),男,贵州遵义人,贵州商业高等专科学校旅游系副主任,副教授,硕士,研究方向为旅游资源开发与酒店管理。(贵州 贵阳 550004)
[中图分类号]G712[文献标识码]A[文章编号]1004-3985(2010)27-0160-02
实践性教学是高等职业教育中最重要也是难度最大的环节,理工科类专业由于有比较完善的实训条件,实践能力标准具体而明确,实践教学组织实施的效果较好。而经管、文科类专业的能力要求往往具有较强的复合性,既要求有实践动手的技能,又要求有动口的能力、动脑的能力。而且经管类专业学生的社会交往、社会活动等能力,运用技术和设备手段是难以实现的。通过在旅游管理类专业教学上多年的探索与实践,笔者认为“单元式实践教学”对于培养学生的职业能力,缩短市场需求与学生实际能力的差距,起到了关键性的作用。
一、单元式实践教学的含义和作用
单元式实践教学是依据专业人才培养目标和能力标准,遵循学生职业能力成长的基本规程,将实践教学划分为若干个相互衔接的独立单元,分阶段、渐进式地组织实施的实践教学模式。
实施单元式实践教学,其作用可以概括为三个方面:第一,通过对专业职业能力的分解与整合,便于有效构建实践教学体系,使学生职业能力的培养更加具有准确的目标和针对性。第二,单元式实践教学还能充分体现教师的主导作用与学生的主体地位,促进教与学双方共同成长,营造和谐的教学氛围。第三,单元式实践教学,改变了教师以课程为中心的工作模式,代之以专业为中心的工作模式。
二、单元式实践教学的实施
实施单元式实践教学是一个全方位的系统工程,可从人才培养方案的设计、能力结构分解、实训项目设计等多方面开展。
1.专业人才培养方案是实施单元式实践教学的依据。单元式实践教学是人才培养工程中的重要环节,在进行人才培养方案的设计时就应进行合理安排。高等职业教育通常是三年学制,实践性教学占总学时比例一般在40%以上,甚至理论、实践学时各占50%。除了需要进入校外实习基地进行顶岗实习外,校内的实训环节也必不可少。一般每学期根据理论课程的开设情况和职业技能的形成过程,均安排单元式实践教学环节,实践教学的内容从基础素质技能到综合技能和核心能力逐步深入推进。以旅游类酒店管理专业为例,通常设置职业基础素质训练单元、职业基本技能单元、岗位见习单元、职业核心技能训练单元、顶岗实习单元和毕业实习单元。
此外,每一个实践教学单元的进行,均是建立在学生已了解掌握的知识和理论的基础之上。而且各课程之间应该形成合力,共同为能力单元服务。因此在制订人才培养方案时,不仅要安排好能力训练的实践教学单元,而且还要科学整合课程之间的关系。
2.能力结构的分解与整合是实施单元式实践教学的关键。单元式实践教学是否科学合理,职业能力结构的分解与整合是关键。高职高专学生是适应生产、经营、管理、服务一线需要的高素质应用型人才,应用性与高素质是两个最基本、最重要的特征。各专业需要对各自培养的人才进行准确的能力定位,既不能过高,贪大求全,不体现应用性;也不能过低,浪费教育资源,达不到高素质的要求。按此要求,旅游管理类酒店管理专业的能力定位可以表述为:熟练掌握酒店工作人员对客服务的基本技能,能够有效地组织实施酒店既定的经营管理计划与方案,并具备一定的计划能力和职业发展能力。再如旅行社经营管理专业的能力定位可表述为:熟练掌握导游讲解和导游服务的基本技能,能够有效开展外联、计调业务,初步具备旅游线路设计与推广的能力和组织管理一个团队的能力。这些能力可以分解为职业基本素质、职业基本技能、职业核心能力和职业发展能力,以上述两个专业为例,用表1表示如下:
3.实训项目设计是单元式独立实践教学的核心内容。职业能力需要一定的实训项目来实现,因此实施单元式实践教学的前提之一就是实训项目的设计。实训项目设计,就是针对职业能力训练目的,以设计一定的项目内容,安排教师组织学生开展情景模拟、方案设计、成果展示等训练活动。设计实训项目,必须充分考虑到实训的能力目标,并使项目便于操作实施。161页表2是旅游类酒店管理专业的实训项目。
4.合理的教学组织保障单元式独立实践教学取得成效。单元式实践教学的组织工作也是一项十分重要的内容,对于实践教学的教学效果有着直接的影响。组织单元式实践教学,是一个全员参与的过程,需要做好充分的组织准备工作。教学组织工作一般有以下四个环节:(1)师生分组。为了提高学生在实践教学环节的参与程度以及教师的指导程度,需对师生进行分组。一般学生每组不超过5人,每位教师指导不超过3组,这样的分组在进行第一个实践单元时确定,以后的每个单元均依次分组不变,使他们的训练成果能够形成自己的特色。(2)学生动员。每一次单元实践训练,必须向学生进行实训项目的说明,使学生了解实践训练的目的、项目内容、组织形式、进行环节等,明确自己的实训任务、应完成的实训成果以及实训的考核要求等。(3)教师培训。由于教师有各自的专业特长,对每个实训项目的实施也有不同的认识和理解,而且又是独立地指导学生小组,因此在每个单元实践训练开始之前,还需要对相关指导教师进行培训,统一实训项目的推进方式和考核要求,保证各单元实践训练目的的实现。(4)时间安排。单元式实践教学,需要根据人才培养进程的整体安排在合适的时间段进行,而总的要求就是由简单到复杂,由单项到综合,由基础技能到核心技能,按照职业能力的发展循序渐进地进行。表3是“2+1”教学模式下旅游管理类专业对应相应能力的校内独立单元式实践教学安排。
三、实施单元式实践教学的条件
单元实践教学的实施是在积累和准备了各方面的条件后逐步规范的。这些条件包括:(1)完善的教师队伍。教师是各单元的实践教学中的主导,实训指导教师的数量和素质状况对学生职业能力的形成起着关键性的作用。教师指导学生的数量是有限的,在学生规模比较大的情况下,实践教学首先要有足够的教师数量;在教师队伍的质量上,要具备对学生进行全方位综合指导的能力。指导学生的实践训练,不同于某一门课程的教学,教师需要有全方位的专业知识和职业技能。(2)必要的设备设施。实践训练需要仿真的实训环境和必需的设备、用品。就酒店管理专业而言,这些实训设施包括模拟前厅、模拟客房、模拟餐厅等;而旅行社经营管理需要的是模拟门市、虚拟景区导游系统、现代公司办公交易系统和管理软件系统。实训设施的配备还需要与学生规模相适应。(3)系统的实训项目设计。单元式独立实践,本质上是学生职业能力培养的一个系统工程,需要有系统的、符合学生职业成长规律的训练项目。没有科学合理的实践训练项目,单元式实践教学就成了无米之炊,只是一种表面形式而已。
四、实施单元式实践教学应注意的问题
实践教学要成系统,这是高职高专专业教学改革的重点和难点,要系统设计符合本专业需要的实习实训,而不是为了突出工学结合而片面加强实习实训。应紧紧围绕专业人才培养目标,对实践教学手段、方法、安全和管理等做好综合安排。在实施中,还需要注意以下问题:
1.校企合作平台。单元式实践教学必须要有校企之间的合作,按照企业和市场的需要培养学生的职业素质和能力。这其中首先要有企业对学生职业素质和能力的要求与期望,企业为学生实习实训提供必要的实训场地及环境,企业与学校共同制定实训项目,企业行业专家参与学生实训的实践的指导与考核;其次是教师实践经验也需要到合作企业挂职来获取。这样的校企合作平台,不同于与企业签订的一纸实习协议,应当是校企共同培养人才的深度合作。
2.教学工作量计算。教学工作量与教师的绩效是挂钩的。学校对于教师工作量的计算,往往是以承担课程任务的情况为依据的,而教师指导单元式实践教学,不同于承担的理论课程教学,单元式实践教学是多位教师共同完成一个班级的实践实训指导任务,如果将独立实践教学等同于一门理论教学课程来计算教学工作量显然是不合理的。比较合理的方法之一是将实践教学单元的工作量按照教师指导学生的标准人数进行折算,计算总工作量,再在指导教师中进行分配。另一种办法就是按照一定的系数计算教师实际完成的单元实践教学的课时数。
3.校外实习阶段的指导。单元式独立实践在校外的顶岗实习阶段,其指导工作通常由实习单位的相关负责人来完成。但是受实习单位的重视程度和指导人员个人能力素质的影响,对学生的指导力度、指导水平差异较大。为此学校应根据各专业的特点,结合所学理论课程知识,编写实习指导书,使学生按照指导书的要求到实习企业、实习岗位上寻找相关问题和答案,使学生不但学会技能,还学会观察和思考,真正达到高素质的要求。
单元式实践教学是构建实践教学系统的具体实施方式,是按照人才培养目标要求对学生职业能力培养的分步实施。通过校企合作共同设计实训项目、共同进行实训指导、共同制定考核标准,教师对学生进行小范围的指导,学生在大范围内进行展示评比,教师的主导作用和学生主体地位得以充分体现,高素质应用型人才培养目标的实现程度得以保证。单元式实践教学对于教师对应相应课程的传统教学模式也是一种改革和突破,对教师和学生的成长都具有较大的促进作用。
[参考文献]
马树超,范唯.以专业改革与建设践行高职教育科学发展[J].中国高等教育,2009(8).