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<正> 干啤酒,由于发酵度高,酒中残糖低,口味清淡爽口,后味干净,无异杂味而深受消费者的青睐。作为区别于普通啤酒的特征,干啤酒的真正发酵度至少应达到72%。因此,干啤制造过程中,发酵度指标的控制尤为重要。生产干啤酒主要有三种工艺:一是在糖化麦汁
提高干啤发酵度的探讨
【摘 要】
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<正> 干啤酒,由于发酵度高,酒中残糖低,口味清淡爽口,后味干净,无异杂味而深受消费者的青睐。作为区别于普通啤酒的特征,干啤酒的真正发酵度至少应达到72%。因此,干啤制造过
【机 构】
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青岛啤酒一厂266023
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2003年2期
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