论文部分内容阅读
广式腊肠是中国传统腊肉制品,经过多年的传承和发展,其加工方法也不断改良以适应社会需求。为了了解广式腊肠目前较为创新的加工技术,文章对广式腊肠的配方、加工工艺以及加工过程中的生化变化及控制等研究进展进行总结归纳,旨在为其今后的研究提供参考。
广式腊肠加工新技术研究进展
【摘 要】
：
广式腊肠是中国传统腊肉制品,经过多年的传承和发展,其加工方法也不断改良以适应社会需求。为了了解广式腊肠目前较为创新的加工技术,文章对广式腊肠的配方、加工工艺以及加
【机 构】
：
广东海洋大学食品科技学院
【出 处】
：
食品与机械
【发表日期】
：
2014年06期
【基金项目】
：
中国博士后科学基金(编号:20100470895);中国博士后基金特别资助(编号:2012T50718);国家级大学生创新实验计划项目(编号:1056612015)
其他文献
设计合成固相Grubbs催化剂。制备了Grubbs催化剂类似物并将其通过聚乙二醇长链（PEG）固定在Merrifield树脂上。以不同底物进行复分解反应验证其催化活性。得到的催化剂经红外表
2010年,我国推出了信用风险缓释工具,为银行信用风险管理提供了新的方式。基于面板数据回归和DAG因果分析法,本文重点分析了信用风险缓释工具对银行风险承担行为的影响。研究
银行业管制作为规则的一部分,是一个复杂的整体,其对银行业竞争将产生重大影响。本文采用规范的研究方法,从反对传统的市场结构决定论和垄断/寡头模型出发,以价格竞争为中心
将硫酸氨基葡萄糖样品分别在60、70、75、80℃下加热10h,测定加热过程中褐变指数、5-羟甲基糠醛含量、硫酸氨基葡萄糖含量、pH值的变化,用来表征非酶褐变进行的程度,将结果应
以可食新鲜玫瑰花、面粉、白糖等作为主要原料,进行酥皮月饼馅料研究,结果显示皮料与馅料比为4∶6,采用面火温度220℃、底火温度190℃烘烤时间为20 min。馅料的最佳配方为玫
测试是课堂教学评估的一个重要组成部分。但由于从事课堂教学的英语教师缺乏语言测试的专业知识和专门训练,他们在设计用于课堂评估的试卷时感到力不从心。本文遵循交际型语
期刊
1919年，作为现代设计重要起点的包豪斯（Bauhaus）创立于魏玛城，它是一所为设计教育发展而建立的学院，并从此开始了欧洲工业时代设计教育的局面。它的教育理念“艺术与技术相统一”，
国际银行业有效监管的历史性文献──中国人民银行稽核监督局局长刘崇明访谈录［编者按］为了进一步介绍和研究巴塞尔委员会最新发布的《银行业有效监管核心原则》，本刊记者最近走
研究乙醇浸提法和微波辅助浸提法提取"赤霞珠"葡萄皮渣原花青素的工艺。乙醇浸提法研究提取时间、提取温度、料液比、乙醇浓度四个因素对原花青素提取率的影响;微波辅助浸提