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火锅提速
火锅提速
来源 :21世纪商业评论 | 被引量 : 0次 | 上传用户:anglersss
【摘 要】
:
对餐饮行业稍有了解的人都知道,火锅是中餐中最容易实现流程标准化的品种,因此很适合连锁经营。但很少有人会把火锅做成快餐,因为火锅大都是多人聚会的用餐选择,一顿火锅吃下来,三
【作 者】
:
余涛
【出 处】
:
21世纪商业评论
【发表日期】
:
2010年4期
【关键词】
:
火锅
提速
餐饮行业
连锁经营
标准化
流程
快餐
聚会
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对餐饮行业稍有了解的人都知道,火锅是中餐中最容易实现流程标准化的品种,因此很适合连锁经营。但很少有人会把火锅做成快餐,因为火锅大都是多人聚会的用餐选择,一顿火锅吃下来,三四个小时并不算久,翻台率极低,商家的收入很难保证。
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