【摘 要】
：
白兰地中的挥发性化合物有的来源于葡萄原料 ,有的在发酵过程中形成 ,通过蒸馏进入粗馏白兰地 ,形成白兰地特有的香味。在蒸馏过程中 ,低沸点成分不发生化学变化 ,含量基本保
【机 构】
：
烟台张裕集团公司技术中心,烟台张裕白兰地公司
论文部分内容阅读
白兰地中的挥发性化合物有的来源于葡萄原料 ,有的在发酵过程中形成 ,通过蒸馏进入粗馏白兰地 ,形成白兰地特有的香味。在蒸馏过程中 ,低沸点成分不发生化学变化 ,含量基本保持不变 ;高沸点成分要发生化学变化 ,有些物质的含量有所增加或减少 ,有些物质将重新形成。显著增长的是醛(74%)和酯类(17.4%)。此外 ,蒸馏过程中还发生物质的分解 ,由于高温、中间氧化剂和溶解氧的存在 ,使酒精氧化成乙醛和乙酸 ,酯化作用的同时发生酯的分解。用铜、铁蒸馏釜蒸馏 ,挥发性成分形成多 ,用玻璃烧瓶蒸馏 ,挥发性成分形成少。(一平)
其他文献
戴氏虫草(cordyceps taii)的无性型—戴氏绿僵菌(Metarhiziumtaii)88-601菌株菌丝体乙醚浸提液对革兰氏阳性菌如金黄色葡萄球菌(Staphyl-occus aureus)、枯草杆菌(Bacillus s
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
本文讨论了客车车窗设计中需要考虑的诸因素。首先,由于客车车窗直接与旅客接触,因此车窗设计要满足各种舒适度的要求,其中包括通风、视野、采光、隔热、隔声、密封、安全性
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
土壤含水量的变化是影响水稻分蘖成穗率的重要因素之一。研究了在水稻分蘖不同时期采用不同搁田方式对早稻分蘖成穗率的影响，结果表明，早稻分蘖早期搁田，延长搁田时间，过早中止分
驾驶舱录音机所记录的驾驶舱声音信息是航空器事故调查的关键证据之一,对查找事故原因至关重要。本文通过分析运输类旋翼航空器驾驶舱录音机的适航要求,提出符合性验证思路及
近些年来的研究发现，大蒜不仅有杀菌消炎的作用，还能防治心脑血管疾病和抗癌，因此，倍受人们的青睐。可是，大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。我国民间有“大蒜百利，只害一目”的说法。故患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。 《本草纲目》中指出，“大蒜久食伤肝损眼”。中医认为，肝开窍于目，肝血充足可以养目，肝血虚则目失所养。患者常表现为视物不清、双目干涩。大蒜性味辛温
2005年,我国发生了一些重大的健康事件,但在政府相关部门的得力控制下,一些危机得以化解