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介绍了利用西瓜皮、西瓜子、西瓜瓤制作系列西瓜食品的生产工艺、操作要点,为西瓜的综合利用提供参考.
西瓜食品的综合加工
【摘 要】
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介绍了利用西瓜皮、西瓜子、西瓜瓤制作系列西瓜食品的生产工艺、操作要点,为西瓜的综合利用提供参考.
【机 构】
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湘潭大学化工学院食品工程系,湖南省湘潭县科委
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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