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在职业教育产教融合的新形势下,苏州旅游与财经高等职业技术学校烹饪教研室以苏州《四季苏宴》研发为载体,进行项目课程开发研究。本文从背景、开发制作、研究成效等方面展开,阐述了“夏荷藕香”冷菜这一主要研究成果。
苏州夏荷宴凉菜《夏荷藕香》的制作及其研究成效
【摘 要】
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在职业教育产教融合的新形势下,苏州旅游与财经高等职业技术学校烹饪教研室以苏州《四季苏宴》研发为载体,进行项目课程开发研究。本文从背景、开发制作、研究成效等方面展开
【机 构】
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苏州旅游与财经高等职业技术学校
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年18期
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