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本文利用天然食品资源乌贡糙米为原料配合大豆，麦仁和蛋白糖生产乌贡糙米粉，通过乌贡糙米粉的生产工艺达到营养互补，方便食用，是老人，儿童、体弱病人的食疗，休闲食品。
乌贡糙米粉的研制和利用
【摘 要】
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本文利用天然食品资源乌贡糙米为原料配合大豆，麦仁和蛋白糖生产乌贡糙米粉，通过乌贡糙米粉的生产工艺达到营养互补，方便食用，是老人，儿童、体弱病人的食疗，休闲食品。
【机 构】
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上海农学院天然健康食品研究所
【出 处】
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上海农学院学报
【发表日期】
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1998年3期
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